На этот раз мы посетили 8 корпус, а именно кафедру «Социальный и технологический сервис». На все интересующие нас вопросы ответила старший преподаватель кафедры Евгения Александровна Холодова.
Кафедра «Социальный и технологический сервис» реализует следующие направления подготовки бакалавриата — «Туризм», «Гостиничное дело», «Сервис».
— Наши выпускники после окончания университета работают во многих учреждениях, коммерческих организациях. Например, во всех крупных ресторанах Улан-Удэ, менеджерами гостиничных служб, администраторами предприятий питания, менеджерами турфирм, специалистами по туризму при городской и районных администрациях. В этом году на фестивале «Буузын Баяр» порадовали выпускники кафедры Андрей Малханов и Константин Надмитов, занявшие призовые места. Андрей Малханов представлял ресторан «Тэнгис», Константин Надмитов – центр отдыха «Оранж Хаус», — рассказала Евгения Александровна.
Наши студенты принимают активное участие в различных мероприятиях и конкурсах. В 2016 г. студентка 4 курса ВСГУТУ направления «Туризм» Анна Домарад выиграла Международную стипендиальную программу «Daad Stipendiuni» во Фрайсбургском университете (г. Фрайбург, Германия). В этом же году с 25 по 30 ноября на конкурсной основе студенты Яна Магдеева, Аня Домарад, Соня Торпинкеева, пройдя жесткий отбор, стали обладателями путевок в солнечный Крым для участия в работе Всероссийской Молодежной школы туризма. В праздновании «Сагаалган в Бурятии – 2017» активное участие принял Анатолий Россихин, магистрант 2 курса.
Известно, что на базе кафедры работает учебный научно-производственный комплекс «Байкалсервистур». Мы подробнее узнали о деятельности этого предприятия.
УНПК «БАйкалсервистур» действует с 2005 г. Деятельность УНПК с каждым годом расширяется. Начали с проведения курсов повышения квалификации по гостиничному делу, курсов официантов, затем стали проводить экскурсии для школьников по достопримечательностям г. Улан-Удэ, районам республики Бурятия. Сейчас проводятся экскурсии в рамках дисциплины «Технология экскурсионной деятельности» бесплатно, наиболее удачные варианты затем используют для проведения платных экскурсий.
Кроме того на базе УНПК «Байкалсервистур» готовят коно-пиццы с применением инновационного кисломолочного соуса, разработанного на кафедре «Социальный и технологический сервис». Нашу коно-пиццу отличает то, что в отличие от обычной пиццы ее удобно держать, легко менять состав начинки, а также использован соус, оказывающий полезное действие на пищеварение. Есть три вида пицц: «Вкусняшка» — с добавлением колбасы и имбирного соуса, «Солнышко» — с курицей и имбирным соусом, «Неженка» — из фруктов и ягодного соуса.
Процесс приготовления пиццы довольно прост. Используется специальное оборудование для приготовления конусов для этих пицц. А затем добавляются ингредиенты. Допуск к приготовлению имеет только один человек — заведующая лабораторией Ирина Сергеевна Ноходоева.
— В дальнейшем планируется открыть коктейль-бар в корпусах ВСГУТУ, где будут изготавливаться молочные коктейли. Коктейли можно будет заказать по индивидуальному заказу из определенного перечня продуктов, причем эти коктейли будут готовиться с добавлением микробной ассоциации кефирных грибков, — поделилась с нами планами Евгения Александровна.
Таким образом, индустрия гостеприимства – это прекрасная площадка для деятельности в сфере путешествий, создания комфорта, уюта, а также создания картины гастрономических впечатлений о нашем регионе.
Для поступления на направление «Сервис» нужны следующие экзамены (ЕГЭ):
— Математика
— Русский язык
— Обществознание.
Для поступления на направления «Туризм» и «Гостиничное дело» нужны экзамены (ЕГЭ):
— История
— Русский язык
-Обществознание.
Ира Капустина, Галя Шункова, Арюна Бадмаева.
Последние комментарии