Так ещё называются особые штаммы бактерий. И они не просто безвредные, а даже очень полезные.
Такие названия своим разработкам дали учёные первого университета Бурятии и посвятили его 60-летию. Авторы – разработчики из ВСГУТУ: доцент кафедры «Биотехнология» Саяна Гомбоева, Людмила Улаханова, профессор Владимир Цыренов. Именно они выделили в 2022 году штаммы Paenibacillus polymyxa ВСГУТУ-1 и ВСГУТУ-2.
Первый штамм выделен из берегового песка озера Байкал в Максимихе, Баргузинский район, Республика Бурятия. Второй – из лесной почвы лесополосы города Гусиноозерск, Селенгинский район, Республика Бурятия. Оба штамма являются продуцентами экзополисахаридов.
Экзополисахариды — это углеводы, которые синтезируются микроорганизмами и выделяются за пределы клеточной стенки. Они могут использоваться для разных целей, например, в пищевой промышленности или медицине.
В пищевой промышленности экзополисахариды используются как загустители или стабилизаторы в продуктах, таких как йогурты и соусы. Они делают текстуру более приятной и улучшают вкус.
Последние комментарии